****EJERCICIO NO ACREDITADO****

Tenemos otra matriz disponible para estos mismos analitos, puede inscribirse a la otra matriz y recibirá un descuento del 15%. Diferentes inscripciones son necesarias.

Los aditivos se definen como cualquier sustancia que no se consuma normalmente como alimento en sí misma y que no se utilice normalmente como ingrediente característico de un alimento, tenga o no valor nutritivo  (1)

Los aditivos en los alimentos tienen un uso muy elevado y son empleados para obtener una cierta función o propiedad que modifica el alimento (2), hay diferentes tipos de aditivos alimentarios:  Colorantes, conservantes, antioxidantes, edulcorantes, emulsionantes, estabilizadores, espesantes, gelificantes y otros (reguladores de acidez, sales emulsionantes, almidones modificados y más) (3)

Los aditivos son muy útiles, sin embargo, éstos deben ser autorizados antes de que puedan ser usados en los alimentos (6) y por esa razón se les somete a estudios específicos y solo tras haberse establecido un límite máximo de resido que es considerado seguro el comité técnico científico de la UE concede al aditivo la letra E y el código numérico que servirá para identificarlo.

• E1XXs son generalmente colorantes.
• E2XX son principalmente conservantes y ácidos
• E3XX son principalmente antioxidantes y reguladores de la acidez
• E4XXs incluyen emulsionantes, estabilizadores, espesantes, agentes anti aglomerantes entre otros

En base a los estudios realizados se establecen los límites máximos de los aditivos en cada tipo de alimento para permitir la seguridad de todos los consumidores, lo cual conlleva que el control y análisis de los aditivos en los alimentos sea muy importante.

Respecto al límite máximo de los aditivos, éstos se pueden comprobar en la base de datos de la UE (5)

Los laboratorios deben establecer un plan de controles de calidad, entre los cuales se debe encontrar ejercicios de intercomparación que permitan la evaluación del desempeño del laboratorio frente a clientes y cualquier otra parte interesada.

Los ejercicios de intercomparación de TestQual son en este sentido una herramienta muy útil para los laboratorios y empresas interesadas en realizar controles de calidad sobre los resultados que obtienen, para este ejercicio de intercomparación los posibles aditivos (conservantes) que se podrían encontrar son:

 Puede solicitar la participación en este ejercicio de intercomparación  registrándose en nuestra página web y a continuación formulando su solicitud de participación introduciendo los límites de cuantificación de los analitos que vaya a analizar. Si tiene cualquier duda sobre el funcionamiento de los ejercicios de intercomparación de TestQual, consulte las instrucciones de participación que puede encontrar debajo del calendario de ejercicios.

En caso de necesitar y estar justificada la necesidad de más cantidad de muestra se deberá contactar con el coordinador para justificar su necesidad, existen cargos adicionales por solicitar más muestra. Consular disponibilidad de material blanco.

Si tiene cualquier duda o desea una cotización puede contactarnos a través de:

Muchas gracias por su confianza en nuestros ejercicios.